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人参药膳大全

http://www.cn03.cn时间:2017-01-04 10:21来源:原创整理


一:人参枸杞粥
【原料】
人参15克,枸杞子20克,大米150克。
【做法】
1.将人参润透,切片;枸杞子去果柄、杂质,洗净;大米淘洗干净。
2.将大米、枸杞子、人参同放锅内,加入清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。
【功效】
早餐或晚餐食用,每日1次。补肝肾、明眼目,适用于肝肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱、阳痿遗精、高脂血等症。

二:人参蒸甲鱼
【原料】
人参10克,红枣10颗,麦冬9克,丹参lo克,甲鱼1只(500克),葱10克,料酒、酱油各10毫升,盐3克,姜5克,鸡汤300毫升。
【做法】
1.把人参润透切片;红枣去核;麦冬去心;丹参润透切片;姜切片,葱切段。
2.甲鱼洗净,斩去头、爪,除去内脏,把人参、红枣、麦冬、丹参放在甲鱼身上,抹上料酒、酱油、盐,盖上甲鱼甲,加入姜、葱、鸡汤。
3.把甲鱼放人蒸笼内,用武火、大汽蒸35分钟即成。
【功效】
佐餐食用。滋阴补肾、补气补血,适用常属肾阴虚的患者。

三:人参炒猪腰
【原料】
人参10克,猪腰1对,料酒10毫升,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜4克,葱8克,淀粉20克,植物油35毫升。
【做法】
1.将人参润透,去芦头,切片;猪腰洗净,一切两半,去白色臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段;腰花用淀粉、料酒抓匀。
2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入腰花、人参,加入盐、味精、胡椒粉,炒熟即成。
【功效】
佐餐食用。补肾阴、益气血,适用于心律失常、肾阴不足的患者。

四:清蒸人参鸡
【原料】
人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,盐、料酒、味精、葱、姜、鸡汤各适量。
【做法】
1.母鸡宰杀后除去毛和内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片。
2.人参用开水泡开,上笼蒸30分钟,取出。
3.母鸡放在盆内,加人参、火腿、玉兰片、香菇及盐、料酒、味精、葱、姜,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼在武火上蒸烂熟。
4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内,把人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、姜不用),将蒸鸡的汤倒在锅里,置武火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
【功效】
佐餐食用。大补元气、固脱生津、安神,适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、阳痿、尿频等症。注意:感冒患者禁食。

五:人参菠菜饺
【原料】
人参100克,猪肉500克,菠菜750克,面粉3000克,姜末、葱花、胡椒粉、酱油、香油、盐各适量。
【做法】
1.菠菜择洗干净后去茎留叶,搓成菜泥,加入适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末,过细筛待用。
2.将猪肉用清水洗净,剁蓉,加盐、酱油、胡椒粉、姜末、适量的水、葱花、人参粉、香油,拌匀成馅。
3.面粉用菠菜汁和匀揉匀,如菠菜汁不够用,可加点清水,揉至面团表面光滑为止,然后按常规包馅做成饺子。
4.待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟即成。
【功效】
代主食吃。补气养神,适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

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